Gulai Ayam Rempah Alo

- bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit)

- sebungkus santan

- cili kisar

- sesenduk rempah/4 sudu makan

- ayam

Selamat mencuba.

Gulai kuning ikan masin

Bahan-bahan:

Ikan kurau masin (rendam dulu)
Bahan kisar
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
Cili padi
Kunyit hidup
Nenas - dihiris besar2 (atau nenas dlm tin)
Santan cair
Santan pekat
sedikit Rempah Ikan Alo
2 kpg Asam keping

Serai

Cara-cara: 

Masukkan kesemua bahan kisar,serai, asam keping, Rempah Alo, ikan kering dan santan cair...biarkan mendidih seketika.

Masukkan santan pekat.

perlahankan api supaya tak keluar minyak.

kacau perlahan sehingga masak.

-kamariah wahab's recipe-

Gulai Ikan Tongkol Nasi Dagang Trg Dgn Rempah Ikan Alo

3 Cawan Beras Siam
1 Cawan Beras Pulut
2 Cawan Santan Cair
2 Cawan Santan Pekat
4 Ulas Bawang Merah(dihiris halus)
1 Inci Halia(dihiris halus)
Sedikit Alba

Garam Secukup RasaBahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu

1 Ekor Ikan Tongkol(dikukus)jgn byk garam nanti masin.
1 Mangkuk Santan
5 Sudu Besar Rempah ikan alo..
10 Ulas Bawang Merah}
4 Ulas Bawang Putih }
½ Inci Halia } Dikisar
½ Inci Lengkuas }
3 Keping Asam
1 bekas kecil nyiur gula (beli dikedai)
5 Sudu Besar Cili boh
Sedikit Cili Padi
Garam,Perasa Ajinomoto dan Manisan(Gula Melaka) Secukup Rasa

Cara:

Cara-cara Membuat Nasi Dagang:

Beras dan beras pulut yang telah direndam selama 6 jam ditoskan dan kemudian dikukus selama 1/2 jam.Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata dan dikukus sekali lagi hingga masak.Angkat dan masukkan santan pekat,alba,bawang merah,halia dan garam secukup rasa.Bahan-bahan ini kemudiannya digaul rata.Nasi Dagang Terengganu sudah siap dimasak dan sedia dimakan.

Cara-cara Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:

Kacau santan hingga mendidih.Kemudian masukkan cili boh,bahan-bahan yang dikisar,rempah dan asam keping.Kemudian,masukkan ikan yang telah dikukus, .Biarkan ia mendidih dengan api yang perlahan.Kemudian,masukkan garam,perasa Ajinomoto dan manisan secukup rasa.Biarkan kuah itu menjadi agak pekat.Kemudian,kuah sedia dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu

Cadangan Hidangan:Hidangan ini boleh dihidangkan untuk 8 orangTambahan:1.Lebih menyelerakan dimakan bersama dengan acar timun
2.Bagi mereka yang tidak makan ikan tongkol,mereka boleh menggantikan ikan kembung
3.Gulai ayam dan gulai daging juga boleh dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu

Gulai Ayam dgn Rempah Daging/Ayam Alo

 Gulai Ayam dgn Rempah daging alo yg dimasak oleh Pengusaha Kantin.

Gulai Ayam dgn Rempah Daging Alo

Ayam se ekor dipotong dan dibersihkan
santan RM1.00 *memang nampak sikit santannya tapi kuahnya nanti akan cantik sebab masak guna api kecil*
rempah alo 1 senduk kecil 
 ubi kentang 4 biji
# bawang merah besar(bawang India) 5 labu
# halia 1 setengah inci
# bawang putih 4 ulas
3 sudu besar cili boh
3 asam keping
garam secukup rasa
perasa aji
gula melaka secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

Mesin bahan yang bertanda # kemudian tumiskan cili boh dan masukkan bahan2 kisar kesemuanya. Kemudian masukkan rempah alo. Dikacau-kacau sebentar,
Biarkan rempah betul2 masak.
Kemudian masukkan ayam, balik2kan biar bersalut dengan rempah di dalam periuk. Masak guna api kecil kalau tidak dikhuatiri hangit pula jadinya.
Biarkan ayam kecut dan masak sebati
Masukkan asam keping.
Ok, sampai time masukkan santan dan 'air masak'. Curahkan perlahan2 'air masak' di sekeliling bahan dalam periuk diikuti santan. Godek2kan santan dan air biar bercampur. Bahan2 ditengah biarkan saja tenggelam perlahan2, jangan dikacau* Bila santan dah mula menggelegak, masukkan kentang. Biarkan masak dengan menggunakan api kecil. Gulai bolehlah di kacau sekali-sekali. Bila kentang dah empuk, bolehlah dimasukkan garam, gula, aji dan manisan. Gulai dah sedia untuk dihidangkan

Gulai Kawah dgn Rempah Daging Alo

 
gotong royong mengupas bawang

  
 
gulai kawah hampir masak - hanya guna 2 btl rempah alo untuk 1 kawah 

Gulai Nasi Minyak dgn Rempah Daging Alo & Masak Nasi Minyak

 bawang merah, bawang putih, halia & kunyit sikit - kesemua bahan dikisar untuk gulai ayam.












 4 sudu besar Rempah Daging Alo.










 bahan2 yg telah dikisar...






 
tumis cili boh (nak pedas ikut suka) lepas tumis masuk bahan2 kisar dgn rempah alo, kacau rata2, setelah itu masukkan ayam yg telah dibersih kedalam periuk, kacau rata, masukkan susu cair,tomato, gula melaka, garam,asam keping or air asam jawa (ikut suka, tp pilih satu jelah) gula, perasa (ikut suka) akhir sekali masuk bawang goreng. kalau pekat tambah air panas sikit.











 
dah masak dah gulai ayam, nak letak ubi kentang pun boleh gak. ikut suka