Bubur Nasi with Rempah Alo

Bahan2 utk menumis...



Ayam yg telah dipotong kecil2.



1sudu kecil rempah alo (rempah daging)



Tumis bahan2 yg dihiris lepas tu masukkan ayam gaul letak 1 sudu kecil rempah daging alo...letak garam dan perasa jika suka.. kak ma letak kicap sikit, tp kalau tak nak letak pun tak apa dia akan jadi putih, so bubur ayam putihlah...



Letak semua bahan2 yg telah di goreng kedalam periuk nasi bersama sayur2an.



Dah siap, boleh letak bawang goreng, daun bawang, nak pedas boleh letak cili padi..
siap untuk dimakan.

Ikan 3 Rasa Dgn Rempah Ikan Alo

 

 


 

 

Bahan-bahan

Seekor ikan siakap

• 3 biji bawang putih - dicincang halus
• 5 biji bawang merah - dicincang halus
• 8 biji cili padi - dicincang halus (kalau suka pedas boleh gandakan cili )
• 1 biji tomato - dipotong dadu
• 2 kerat nenas - di potong dadu
• 2 sudu cili boh
• 2 sudu sos tiram
• 3 sudu sos tomato
• 3 sudu sos cili
• 1 sudu kecil rempah ikan alo
• serbuk kunyit, garam, gula & serbuk perasa
• Minyak

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, cili boh. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat & toskan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang & goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah & goreng lagi sehingga naik bau.
3. Masukkan cili padi yg telah dicincang tadi & goreng seketika. 
4. Masukkan tomato cincang, sos tomato, sos cili, sos tiram, rempah alo, gula, garam, bahan perasa & sedikit air kalau tak nak pekat.

Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun saderi, daun bawang 

Asam pedas dgn Menggunakan Rempah Ikan Alo

Sardin dgn Rempah Ikan Alo

Kari Ikan dgn Rempah Ikan Alo

 
1 ekor ikan merah, dibersihkan dan potong ikut suka
2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
3 biji cili merah*(*dikisar halus)
1 camca besar rempah ikan alo
BAHAN2 TUMIS:-
2 ulas bawang putih, dihiris halus (kalau besar guna 1 ulas saja)
4 biji bawang merah kecil, dihiris halus
2 tangkai daun kari
BAHAN2 LAIN:-
2 keping asam gelugor
2 biji terung. dipotong dan goreng separuh masak
3 biji tomato, dibelah dua
1/2 cawan pati santan (guna santan kotak)
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
2 biji cili merah/hijau, dibelah dua, jgn putus

Cara-cara

Bersihkan ikan, perap dgn asam limau dan garam, cuci bersih dan toskan. Satukan rempah ikan alo dan juga bahan2 yg telah dikisar tadi. Gaul rata.
Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga wangi. Masukkan rempah yg telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api perlahan.
Masukkan air (kurang lebih 700ml, atau ikut suka), dan kacau. Biar hingga mendidih. Masukkan ikan, asam gelugor dan perasakan dgn garam, gula dan serbuk perasa jika suka.
Bila mendidih, masukkan pati santan, terung, tomato dan belahan cili hijau dan merah. Biar mendidih seminit dua. Matikan api dan boleh dihidangkan panas2.

Kari Kepala Ikan Salmon dgn Rempah Ikan Alo

 
• 500 gm ikan salmon (atau ikan lain)
• 1 biji bawang besar- dikisar
• 2 ulas bawang putih- dikisar
• 4 biji bawang merah-dihiris
• daun kari
• sedikit air asam jawa
• 2 sudu besar rempah ikan Alo
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• garam & gula
1. Campurkan bahan kisar, santan pekat, ikan dan garam dalam mangkuk.
2. Tumiskan bawang merah dan daun kari sehingga wangi.
3. Masukkan campuran santan tadi bersama rempah alo dan kacau lagi. Kacau sekali skala dan tunggu hingga pecah minyak.
4. Masukkan ikan, air, air asam jawa dan gula. Kalau kuah agak pekat, boleh tambah air lagi.
5. Ejas rasa masam, masin dan manis ikut selera masing2.
6. Masak hingga kuah agak pekat. Siap

Ikan Panggang dgn Rempah Alo

Otak berempah Alo -semua jenis boleh masak.

Gulai Ikan Tongkol Nasi Dagang Trg Dgn Rempah Ikan Alo

3 Cawan Beras Siam
1 Cawan Beras Pulut
2 Cawan Santan Cair
2 Cawan Santan Pekat
4 Ulas Bawang Merah(dihiris halus)
1 Inci Halia(dihiris halus)
Sedikit Alba

Garam Secukup RasaBahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu

1 Ekor Ikan Tongkol(dikukus)jgn byk garam nanti masin.
1 Mangkuk Santan
5 Sudu Besar Rempah ikan alo..
10 Ulas Bawang Merah}
4 Ulas Bawang Putih }
½ Inci Halia } Dikisar
½ Inci Lengkuas }
3 Keping Asam
1 bekas kecil nyiur gula (beli dikedai)
5 Sudu Besar Cili boh
Sedikit Cili Padi
Garam,Perasa Ajinomoto dan Manisan(Gula Melaka) Secukup Rasa

Cara:

Cara-cara Membuat Nasi Dagang:

Beras dan beras pulut yang telah direndam selama 6 jam ditoskan dan kemudian dikukus selama 1/2 jam.Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata dan dikukus sekali lagi hingga masak.Angkat dan masukkan santan pekat,alba,bawang merah,halia dan garam secukup rasa.Bahan-bahan ini kemudiannya digaul rata.Nasi Dagang Terengganu sudah siap dimasak dan sedia dimakan.

Cara-cara Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:

Kacau santan hingga mendidih.Kemudian masukkan cili boh,bahan-bahan yang dikisar,rempah dan asam keping.Kemudian,masukkan ikan yang telah dikukus, .Biarkan ia mendidih dengan api yang perlahan.Kemudian,masukkan garam,perasa Ajinomoto dan manisan secukup rasa.Biarkan kuah itu menjadi agak pekat.Kemudian,kuah sedia dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu

Cadangan Hidangan:Hidangan ini boleh dihidangkan untuk 8 orangTambahan:1.Lebih menyelerakan dimakan bersama dengan acar timun
2.Bagi mereka yang tidak makan ikan tongkol,mereka boleh menggantikan ikan kembung
3.Gulai ayam dan gulai daging juga boleh dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu

Ikan Percik dgn Rempah Ikan Alo

Ikan Percik 

Bahan-bahan (5-6 orang)

5-6 ekor ikan kembung
4 cawan santan
7 ulas bawang merah – dikisar
1 ulas bawang putih – dikisar
1 inci halia – dikisar
Sedikit kunyit hidup – dikisar
2 sudu besar cili kisar
1/2 sudu kecil belacan
1 sudu kecil asam jawa
3 batang serai – diketuk
1 sudu besar rempah ikan alo
Garam dan gula
Kunyit dan garam – untuk dilumur pada ikan

Cara-cara

Panggang atau bakar ikan yang telah dilumur dengan kunyit dan garam sehingga masak.
Panaskan periuk atau kuali (tanpa minyak), kemudian masukkan santan, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili kisar, belacan, asam jawa dan serai. Kacau sehingga sekata.
Apabila mendidih, masukkan REMPAH IKAN ALO. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Apabila siap, curahkan kuah percik ke atas ikan

Laksa Kuah Merah Trg dgn Rempah Ikan Alo

Ulam2man




 Laksa Terengganu Kuah Merah
Bahan-bahan
1 kg laksa biasa [rebus sehingga lembut dan toskan]
Kalau di terengganu beli laksa kebok

Bahan Ulaman [hiris halus]
1 kuntum bunga kantan
150 gm kacang panjang
100 gm taugeh
200 gm kubis bulat
100 gm timun
50 gm daun kemangi/selasih

Sambal belacan:
100 gm cili merah
20 gm belacan [ dibakar wangi]
garam

Tumbuk cili merah bersama belacan hingga lumat.

Bahan utk kuah:
600 gm ikan selayang
1500 ml santan [1 biji kelapa]
1 keping gula melaka
1 Kerisik bekas kecil
6 sudu besar rempah ikan alo
3 keping asam keping
80 ml minyak masak utk menumis
garam secukup rasa
perasa aji (jika tak suka jgn letak)
8 sudu besar cili boh


Bahan2 mesin
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Ikan di rebus kemudian dibuang tulang dan dikisar halus.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. masukkan santan, asam keping, isi ikan, garam, perasa, kerisik dan gula melaka.
4. masakkan kan sehingga kuah naik minyak dan sederhana pekat serta bangkit baunya.
5. Hidangkan laksa bersama kuah, ulaman dan sambal belacan

Ikan Bakar dgn Rempah Ikan Alo

 Ikan bakar dgn rempah alo.. bahan2nya , bawang merah, halia, bawang putih, serai semua di kisar.. 2 sudu besar rempah ikan alo dan 2 sudu besar cili boh.


  
daun kesum, bunga kantan, sediki belacan, gula melaka, air asam jawa dan air 



 
letak minyak dlm kuali, letak cili boh, kacau rata2 lepas tu masukkan bahan2 yg dikisar, bersama-sama dgn rempah alo,kacau rata2 lepas tu masukkan air asam jawa, air, garam, aji dan gula ikut rasa..lepas tu letak daun kesum, bunga kantan, kacau bila pekat tutup api. 
. 
 


Resepi ikan bakar :

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• daun kesum (dibuang satu2)

Bahan-Bahan Dikisar Bersama :
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili kisar (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 or 2 sudu besar rempah ikan alo
• 3 sudu makan air asam jawa
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• Gula melaka, or gula pasir dan garam secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak

Mee Kuah Berempah Alo

 

Mee Jawa with Rempah Alo

 
Bahan-Bahan:
1 kg mee kuning (dicelur)
1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis]
300 gm tauge (buangkan kakinya)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
5 biji cili merah (dihiris)
3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
3 biji telur rebus (dibelah)
3 biji limau nipis (dibelah)
Sedikit bawang goreng

Bahan Kuah:
1/2 kg keledek (direbus & dikisar)
3 ulas bawang putih ]
5 ulas bawang merah ]
3 batang serai ] mesin halus
Sedikit halia ]
sedikit lengkuas ]
100 gm udang kering ]
2 s/b cili kisar
2 s/b rempah daging alo
air rebusan daging
Sedikit garam
Sedikit minyak masak
Sedikit gula

Caranya:
1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah & cili kisar hingga garing.
2. Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
3. Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
4. Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris.

spaghetti.dgn Rempah Alo

Bahan-Bahan:
1 paket spagetti 1 tiub daging / ayam cincang (Ramly) 1 tin tomato puri (medium) 1 ½ senduk minyak masak (the best letak olive oil) 1 tin mushroom button (potong nipis / kiub) 1 biji cili benggala hijau (potong kiub) 1 senduk sos tomato	1 senduk sos cili 2 senduk cili blender (cili kering, bawang merah & bawang putih ‘blend’ dulu) 2 biji tomato (potong kiub) 2 batang carrot (potong nipis / kiub) 2  sudu besar rempah alo.				Garam (secukup rasa) Gula (secukup rasa) Serbuk lada hitam (secukup rasa) Air (Adjust kepekatan dia)
Cara:
1. Panaskan air (1/2 periuk), tambah sedikit minyak masak (1 sudu besa) dan garam (1 scoop kecil). 2. Bila air mendidih masukkan spaghetti. 3. Angkat spaghetti bila dah agak kembang. 4. Panaskan minyak masak (1 1/2 senduk tadi).- 5. Tumis cili blender sampai masak. 6. Masukkan daging / ayam cincang tadi (gaulkan biar dia agak masak) 7. Masukkan tomato puri, rempah alo dan air (to be adjusted), biarkan mendidih. 8. Bila mendidih masukkan carrot, mushroom dan tomato kiub. 9. Masukkan cili benggala dan bunga kubis, biarkan mendidih. 10. Tambah serbuk lada hitam, sos worcheister (if ada) garam dan gula secukup rasa.

Inti Karipap dgn Rempah Alo

 

•• Bahan2 Untuk Intinya :-
• bawang besar
• cili boh / cili kering yg telah di kisar.
• Kentang ( Di potong dadu dan rebus hingga separuh masak
• Rempah Ikan Alo (kalau nak letak ikan)
• REmpah Daging Alo (kalau nak letak daging)
• Sedikit Garam, Perasa & Gula.
• Bahan2 Untuk Kulit:-
• Tepung gandum
• Air
• Minyak masak yang telah di panaskan.
Cara-cara
1. Cara- cara membuat kulit.
2. Tepung gandum dan minyak masak di adun sebati.Masukkan air sedikit demi sedikit
3. Uli adunan hingga sebati ( tepung tak melekat kat tangan )Jika masih melekat boleh tambah tepung.
4. Bulat2kan adunan.
5. Cara – cara membuat Intinya.
6. Tumis bawang besar hingga masak.Masukkan cili boh. Gaul rata.
7. Masukkan rempah alo mengikut jenis (ayam or ikan) .Bila dah naik minyak, masukkan garam, perasa & gula.
8. Kemudian masukkan kentang. Gaul kentang hingga rempah menyelaputi kentang tersebut
9. Kemudian Gaul rata.Tunggu hingga airnya kering dan bolehlah di tutup apinya. Biar sejuk.
10. Masukkan inti kedlm adunan dan di kelim.Bolehlah di goreng.
11. * Goreng dgn minyak sederhana panas, so that karipap tak berjerawat.. hahahaha

Sup Bebola dan Sayur2an dgn Rempah Alo

 SUP BEBOLA DAN SAYUR2AN BUAT PEMINUM SD2... JOM PAKAT CUBA DGN MENGGUNAKAN REMPAH ALO... MMG BEST

Mee Maggi dgn Rempah Daging Alo

RESIPINYA:-

3 Bungkus Maggi
2 biji bawang putih - diketuk
1 sudu besar rempah daging alo
3 biji telor - 2 biji pecah sebiji2, 1 biji kacau rata2
2 bungkus rempah Maggi (still guna tp buang 1)
1 biji limau nipis
5 biji cili padi (kalau yg suka pedas)

Caranya :

Masukkan air kedalam periuk bersama rempah alo dan bawang putih, kacau, bila mendidih pecahkan 2 biji telor sebiji2, 1biji kacau biar dia rata dlm air, lepas tu masukkan rempah maggi kari bersama Maggi,kacau bila hampir nak masak masukkan sawi kedalam.. simple je...

Tumis Telor dgn Rempah Daging Alo - mcm2 boleh guna dgn rempah alo

Ayam Percik dgn Rempah Daging Alo

Bahan-bahan (kuah percik) 4-5 orang

1 Sudu besar REMPAH DAGING ALO
9 ulas bawang merah (dikisar)
1 ulas bawang putih (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
4 sudu besar cili kisar
400 ml santan pekat
3 batang serai (diketuk)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air
Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (perap ayam)
1/2 ekor ayam
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
1 sudu besar REMPAH DAGING ALO
Cara-cara
1. Kisar bahan-bahan untuk memerap ayam. Perap ayam selama 30 minit. Kemudian bakar ayam sehingga masak.
2. Untuk kuah, tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan REMPAH ALO. Kacau sekata, kemudian masukkan air.
4. Masukkan santan, belacan dan serai. Kacau hingga sekata.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Masak sehingga kuah menjadi pekat (30-40 minit).
7. Bila siap, curahkan kuah ke atas ayam yang telah dibakar.

Kambing Masak Hitam dgn Rempah Daging Alo

KAMBING MASAK HITAM dgn REMPAH DAGING ALO
• 1kg daging kambing
• 2 sudu besar rempah alo
• *1 biji bwg besar
• *2cm halia
• *2 biji bwg putih
• 2 sudu besar cili giling/mesin
• Kicap
• 2/3 sudu air asam jawa
• sedikit gula merah
• Garam & kunyit
1. Potong daging kambing mengikut kesesuaian anda. Bersihkan.
2. Mesin/blendkan semua bahan bertanda (*). Gaulkan daging kambing tadi bersama dengan garam kunyit, bahan blend, cili mesin dan kicap. Perapkan selama 30 minit.
3. Panaskan minyak untuk menumis (2/3 sudu). Tumis bahan perap tadi. Kacau rata kemudian tutup periuk sekejap.
4. Masukkan air asam jawa dan tambahkan air jika perlu untuk melembutkan daging tersebut. Bila daging dah lembut, masukkan gula merah. Masak sekejap. Siap untuk dimakan.-kite selalu msk kamben 1.5-2 jam baru betul2 lembut.
5. Campuran rempah2 tadi akan membantu menghilangkan ‘bau’ kambing bagi mereka yg tak suka bau kambing.

Rendang Ayam dgn Rempah Alo dimakan dgn Lemang Kijal

 bahan2nya.. yg perlu dikisar, bawang merah, putih, halia, kunyit, lengkuas dan juga sebatang serai.. 3 btg lg diketuk utk masuk dlm kuali.

 


gula melaka, kerisik, rempah alo 1 sudu besar dan cili boh 2 sudu besar. ikut sukalah..



 santan separuh gelas je..sbb pekat boleh tambah air ..







 
ayam yg telah dipotong dan dibersihkan..



 
letak minyak dlm kuali dan tumis cili boh sehingga naik bau, lepas tu masukkan bahan2 kisar bersama dgn rempah alo. setelah itu barulah masukkan kerisik, gula melaka, garam dan gula serta ayam gaul.



Bila dah sebati ayam baru  masukkan santan...



 
inilah hasilnya...




 
ok siap untuk dimakan, so pada yg otw balik ke kemaman tu bolehlah beli lemang dan masak rendang dgn rempah alo ,order lah pada yg belum order lagi tu.. mmg best...