Ikan bakar dgn rempah alo.. bahan2nya , bawang merah, halia, bawang putih, serai semua di kisar.. 2 sudu besar rempah ikan alo dan 2 sudu besar cili boh.
daun kesum, bunga kantan, sediki belacan, gula melaka, air asam jawa dan air
letak minyak dlm kuali, letak cili boh, kacau rata2 lepas tu masukkan bahan2 yg dikisar, bersama-sama dgn rempah alo,kacau rata2 lepas tu masukkan air asam jawa, air, garam, aji dan gula ikut rasa..lepas tu letak daun kesum, bunga kantan, kacau bila pekat tutup api.
.
Resepi ikan bakar :
Bahan-bahan :
• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• daun kesum (dibuang satu2)
Bahan-Bahan Dikisar Bersama :
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili kisar (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 or 2 sudu besar rempah ikan alo
• 3 sudu makan air asam jawa
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• Gula melaka, or gula pasir dan garam secukupnya
• sedikit air
Cara-cara :
1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak
No comments:
Post a Comment